Crème de navet

Ingrédients

• 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
• 1 oignon épluché et tranché
• 1 gousse d'ail épluchée et tranchée
• 1 petit navet épluché et tranché
• 4 pommes de terre épluchées et tranchées
• 5 ml (1 c. à thé) de basilic
• 5 ml (1 c. à thé) d'estragon
• 1 ml (1/4 c. à thé) de thym
• 1.5 L (6 tasses) de bouillon de poulet chaud
• 60 ml (1/4 tasse) de crème à 35 % (facultatif)
• sel et poivre

Préparation

1. Chauffer le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail; cuire 4 minutes à feu doux.
2. Ajouter le navet, les pommes de terre, le sel et le poivre; bien mélanger. Ajouter le reste des assaisonnements et mouiller avec le bouillon de poulet; amener à ébullition. Cuire à découvert 30 minutes à feu doux.
3. Passer la soupe au moulin à légumes ou mettre en purée au robot culinaire. Incorporer la crème, si désiré, et servir.