Brochettes de poulet à la chinoise

Ingrédients Marinade à la chinoise

• Marinade à la chinoise
• 3 c. à tab (45 ml) d'huile végétale
• 2 c. à tab (30 ml) de sauce soja réduite en sel
• 1 c. à tab (15 ml) de jus de lime
• 2 gousses d'ail hachées finement
• 1/2 c. à thé (2 ml) de cinq-épices
• 1 pincée de sucre

Brochettes de poulet

• 1 1/2 lb (750 g) de poitrines de poulet désossées, la peau et le gras enlevés, coupées en 48 cubes de 1 po (2,5 cm)
• 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
• 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin

Préparation Marinade à la chinoise

1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade.

Brochettes de poulet

1. Ajouter le poulet à la marinade et mélanger pour bien l'enrober. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 2 heures.
2. Enfiler les cubes de poulet sur de petites brochettes de métal ou de bois préalablement trempées dans l'eau (mettre 2 cubes par brochette). Mettre les brochettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier d'aluminium, en laissant un espace de 1 po (2,5 cm) entre chacune, et les badigeonner de la marinade. Parsemer du sel et du poivre.
3. Cuire sous le gril préchauffé du four de 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit doré et ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur.