Gâteau renversé aux poires et au gingembre 2

Ingrédients

• 3 c. à soupe (45ml)+ 1/4 de tasse (60ml) de cassonade
• 1 boîte de 28oz (796ml) de poires en moitiés conservées dans l'eau, non égouttées
• 2 c. à soupe (30ml) de miel
• 1/2 tasse (125ml) de beurre ramolli
• 1/4 tasse (60ml) de sucre
• 1 tasse (250ml) de farine tout usage
• 1 c. à thé (5ml) de levure chimique (poudre à pâte)
• 1 pincée de sel
• 2 oeufs
• 1 c. à soupe (15ml) de gingembre moulu (moi 1/2 c. à soupe)
• 1/2 c. à soupe (7,5ml) de gingembre frais, haché finement
• 1 c. à thé (5ml) de zeste de citron râpé

Préparation

1. Préchauffer le four à 350°F. (180°C.) Dans un moule de 9 po (23 cm) de diamètre, répartir 3 c. à soupe (45 ml) de cassonade.
2. Égoutter les poires en réservant 2 c. à soupe (30ml) de liquide. Couper les demi-poires en 3 sur la longueur, puis les mélanger avec le miel et le liquide réservé. Déposer les tranches de poires sur la cassonade dans le moule, en formant deux cercles concentriques.
3. À l'aide d'un batteur électrique, mélanger le beurre, le sucre et le reste de cassonade dans un bol environ 2 minutes. Dans un autre bol, combiner la farine, la levure chimique et le sel. Ajouter les ingrédients secs au mélange de beurre et bien battre. À l'aide du batteur, mélanger les oeufs, le gingembre moulu, le gingembre frais et le zeste.
4. Verser la pâte sur les poires. Faire cuire au centre du four 50 minutes. Retirer du four et laisser refroidir. Passer un couteau sur le pourtour du gâteau pour le détacher du moule. Démouler en retournant le moule dans une assiette de service.