Salade de chou mariné

Ingrédients

• 1 petit chou blanc
• 1 grosse carotte épluchée et râpée
• 90 ml (6 c. à soupe) de vinaigre blanc
• 250 ml (1 tasse) d'eau froide
• 80 ml (1/3 tasse) de mayonnaise
• 2 ml (1/2 c. à thé) de moutarde en poudre
• 60 ml (1/4 tasse) de lait
• jus de 1/2 citron
• quelques gouttes de sauce Tabasco®
• pincée de sucre
• sel et poivre blanc

Préparation

1. Retirer le trognon du chou. Couper le chou en quatre et l'émincer. Mettre dans un bol. Ajouter carotte, jus de citron et 45 ml (3 c. à s.) du vinaigre. Ajouter l'eau, bien mélanger et laisser mariner 1 h.
2. Mettre la mayonnaise dans un petit bol. Ajouter moutarde et reste de vinaigre. Saler, poivrer et bien mélanger. Ajouter le lait, sauce Tabasco(r) et sucre. Assaisonner et bien mélanger.
3. Enlever le chou de la marinade et bien le presser. Mettre dans un bol et ajouter le mélange à la mayonnaise. Mélanger et rectifier l'assaisonnement. Servir.