Pizza sauce béchamel et légumes grillés

Ingrédients

• 2 zucchinis, tranchés
• 1 gros oignon rouge, tranché
• 1 poivron rouge, épépiné et haché
• 1 gousse d'ail, émincée
• 1 c. à thé 5 mL basilic séché
• 3 c. à table 45 mL huile d'olive, divisée
• 1 sachet mélange à sauce Béchamel Knorr
• 2 tasses 500 mL lait écrémé
• 1 boule pâte à pizza préparée*
• ½ tasse 125 mL fromage mozzarella coupé en lanières
• 2 c. à table 30 mL fromage parmesan râpé

Préparation

1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Dans un grand bol, mélanger le zucchini, l'oignon, le poivron, l'ail, le basilic et 30 mL (2 c. à table) d'huile d'olive; les étendre sur une plaque à pâtisserie à rebord. Griller 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et croustillants. Réserver.
2. Entre-temps, préparer le mélange à sauce Béchamel Knorr selon le mode d'emploi sur l'emballage en utilisant du lait écrémé. Retirer du feu.
3. Rouler la pâte à pizza de façon à former un cercle d'environ 40 cm (16 po). La placer sur une plaque à pizza huilée. Badigeonner la pâte à pizza avec le reste de l'huile d'olive. Étendre 250 mL (1 tasse) de sauce béchamel sur la pâte à pizza en laissant une bordure de 2,5 cm (1 po). Garnir de légumes grillés, puis saupoudrer de mozzarella et parmesan. Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit croustillante et que le fromage soit doré.
4. * Trancher et servir avec le reste de la sauce béchamel pour tremper.