Quiche au brocoli

Ingrédients

• 1 croûte à tarte profonde de 23 cm (9 po)
• 30 ml (2 c. à soupe) huile végétale*
• 1 blanc de poireau, émincé
• 1 poivron rouge, coupé en lanières
• 375 ml (1 1/2 tasse) fleurons de brocoli
• 4 oeufs
• 180 ml (3/4 tasse) lait
• 7 ml (1 1/2 c. à thé) muscade moulue
• Au goût, sel et poivre
• 180 ml (3/4 tasse) fromage cheddar ou emmental, râpé

Préparation

1. Dans un poêlon, chauffer l'huile et faire revenir le poireau, le poivron et le brocoli ; déposer dans l'abaisse à tarte.
2. Dans un bol, battre les oeufs et ajouter graduellement le lait. Ajouter la muscade et assaisonner au goût. Verser dans l'abaisse et parsemer de fromage.
3. Préchauffer le four à 180°C / 350°F. Sortir la croûte du congélateur ; réserver. Cuire au four environ 45 min. Accompagner de tomates cerises jaunes et rouges.