Tarte aux pommes et au fromage 1

Ingrédients Pâte

• 125 g (41/2 oz) beurre, ramolli ayant la consistance d'une pommade
• 85 ml (1/3 tasse) sucre
• 1 ml (1/4 c. à thé) extrait de vanille Irresistibles
• 250 ml (1 tasse) farine
• 45 ml (3 c. à soupe) eau froide

Garniture

• 250 g (8 oz) fromage à la crème, ramolli
• 125 g (1/2 tasse) sucre*
• 1 oeuf *
• 2 ml (1/2 c. à thé) extrait de vanille Irresistibles*
• 1 kg (2 lb) pommes Cortland ou Delicieuse jaune ou Lobo, en gros dés
• 60 g (2 oz) amandes effilées
• 2 ml (1/2 c. à thé) cannelle moulue Irresistibles *

Préparation Pâte

1. Dans un grand bol, mélanger le beurre, le sucre et la vanille. Ajouter la farine. Travailler la farine et le beurre entre les doigts pour envelopper la farine de beurre jusqu'à consistance granuleuse. Ajouter l'eau et mélanger afin que la pâte forme une boule.
2. Abaisser la pâte sur une surface enfarinée et foncer un moule à fond amovible de 23 cm (9 po) . Réserver.

Garniture

1. Dans un grand bol, mélanger le fromage et le sucre. Ajouter l'oeuf et la vanille. Mélanger jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Incorporer les pommes.
2. Verser dans le moule et saupoudrer les amandes et la cannelle. Préchauffer le four à 200°C (400°F). Faire cuire pendant 55 minutes. Laisser refroidir et démouler.