Quiche à la goberge

Ingrédients

• 15 ml (1 c. à soupe) huile végétale*
• 1/2 oignon, haché
• 1 gousse d'ail, hachée
• 1/2 poivron rouge, en cubes
• 1 croûte à tarte de 23 cm (9 po)*
• 180 ml (3/4 tasse) épinards frais, hachés
• 150 g (1/3 lb) flocons de goberge à saveur de crabe
• 3 oeufs, légèrement battus
• 160 ml (2/3 tasse) lait
• 250 ml (1 tasse) cheddar fort*, râpé
• 15 ml (1 c. à soupe) aneth frais, haché ou 7 ml (1 1/2 c. à thé) aneth séché
• Au goût, sel et poivre

Préparation

1. Dans un poêlon, chauffer l'huile et faire revenir à feu moyen, l'oignon, l'ail et le poivron pendant 3 min. Déposer les légumes dans l'abaisse à tarte. Ajouter les épinards et la goberge ; réserver.
2. Dans un bol, bien mélanger les oeufs, le lait, le fromage, l'aneth, le sel et le poivre. Préchauffer le four à 180°C/350°F. Verser dans l'abaisse. Cuire environ 50 min.