Budino di cioccolato

Ingrédients

• 1/2 tasse de sucre
• 3 c. à table de fécule de maïs
• 3 c. à table de cacao en poudre
• 1 pincée de sel
• 2 1/2 tasses de lait
• 1/2 tasse de lait évaporé
• environ 100 grammes de bon chocolat noir Valrhona
• 1 c. à thé d'extrait de vanille

Préparation

1. On mélange bien les ingrédients secs dans un chaudron. On ajoute le lait et le lait évaporé en portant à ébulition toujours en brassant avec un fouet. On racle bien le fond de la casserole pour ne pas que ça attache au fond quand la chaleur va monter.
2. Quand ça commence à bouillir on baisse le feu au minimum, on ajoute le chocolat noir qu'on a concassé et la vanille. On laisse mijoter toujours en brassant jusqu'à ce que le pouding épaississe.
3. On verse dans des coupes ou des ramequins on les recouvre d'un papier film avant de réfrigérer quatre heures au moins.