Gâteau aux canneberges 2

Ingrédients Pâte

• 3 tasses de farine tout usage ROBIN HOODMD* 750 mL
• 2 c. à thé de poudre à pâte 10 mL
• ¼ c. à thé de sel 1 mL
• 1 tasse de beurre, ramolli 250 mL
• 1 ½ tasse de sucre 375 mL
• 4 oeufs
• 2 c. à table de zeste de citron 30 mL
• 1 c. à thé d'extrait de vanille 5 mL
• 1 tasse de lait 250 mL
• 2 tasses de canneberges fraîches ou surgelées 500 mL
• 1 tasse de canneberges séchées 250 mL

Nappage

• 1 ½ tasse de sucre glace 375 mL
• 2 1/2 c. à table de jus de citron 37 mL

Préparation Pâte

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Graisser un moule à cheminée de 10 po (4 L). Combiner la farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol. Réserver.
2. Battre le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'une texture légère et mousseuse, environ 2 à 3 minutes. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Ajouter le zeste de citron et l'extrait de vanille. Ajouter le mélange réservé en alternant avec le lait, en faisant trois ajouts et en commençant et en terminant avec la farine. Incorporer les canneberges. La pâte sera épaisse.
3. Mettre la pâte dans le moule préparé. Faire cuire au four préchauffé pendant 75 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir

Nappage

1. Combiner le sucre glace et le jus de citron dans un bol. Bien remuer. Verser sur le gâteau refroidi.