Porc grillé au vinaigre balsamique et aux figues

Ingrédients

• 2 c. à thé (10 mL) Huile d'olive extra vierge, pressée à froid PC Splendido
• 1/2 tasse (125 mL) Sauce au vinaigre balsamique et aux figues SOUVENIRS DE la Toscane PC
• 1 filet de porc d'environ 12 oz (375 g)
• 1/4 c. à thé (1 mL) de chaque de sel, de poivre noir fraîchement moulu

Préparation

1. Enduire le filet de porc d'huile. Saler et poivrer. Disposer sur la grille huilée du barbecue et fermer le couvercle. Cuire de 13 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le porc soit bien cuit, en le retournant de temps à autre. Laisser sur la grille. Réserver 1/4 tasse (50 mL) de sauce.
2. Préchauffer le barbecue à intensité moyenne. Cuire le filet de porc encore 2 minutes, en le badigeonnant fréquemment du reste de la sauce. Recouvrir le filet de porc de papier d'aluminium en formant un dôme. Laisser reposer 10 minutes.
3. Trancher finement le filet de porc. Disposer les tranches dans un plat de service et les arroser du reste de la sauce. Garnir de figues fraîches et de brins de persil, si désiré.