Longe de porc Ranch aux trois poivres

Ingrédients

• 1 longe de porc
• 1 tasse (250 mL) Vinaigrette Ranch aux 3 poivres PC
• 2 c. à thé (10 mL) jus de citron
• 1 gousse ail frais

Préparation

1. À l'aide d'un couteau bien affûté, pratiquer une incision en forme de losange sur le dessus de la longe de porc puis mettre celle-ci dans un sac de plastique robuste. Ajouter la vinaigrette, le jus de citron et l'ail. Bien fermer le sac. Le retourner à quelques reprises pour bien enrober la viande de marinade. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 6 à 8 heures ou toute la nuit, en retournant le sac de temps à autre.
2. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Retirer le porc de la marinade et jeter celle-ci. Mettre le porc sur la grille huilée du barbecue et cuire pendant 2 ou 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la viande soit bien dorée de toutes parts.
3. Baisser le feu à puissance moyenne, fermer le couvercle et cuire pendant 40 à 50 minutes, en retournant le porc à la mi-cuisson, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 160 °F (70 °C) sur un thermomètre à viande. Laisser reposer pendant 10 à 15 minutes avant de trancher.