Pâtes Primavera

Ingrédients

• 2 c. à s. [30 ml] huile d'olive
• 1 oignon, haché
• 1/2 tasse [125 ml] champignons tranchés
• 1 sac [500 g] légumes Équilibre naturel® Europe's Best®, congelés
• 3/4 tasse [175 ml] lait évaporé Carnation® ou crème à fouetter
• 1/4 tasse [50 ml] beurre
• 3/4 tasse [175 ml] parmesan râpé
• 1/2 c. à thé [2 ml] sel
• 1/4 c. à thé [1 ml] poivre
• Une pincée muscade
• 8 oz [250 g] fettucini, spaghettini ou autre pâte préférée
• 1/4 tasse [50 ml] basilic frais échiqueté

Préparation

1. Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et les champignons et cuire 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter Équilibre naturel® Europe's Best®. Couvrir et cuire, en remuant pour séparer les légumes, jusqu'à ce que le mélange soit cuit. Ajouter le lait Carnation, le beurre, le fromage, le sel, le poivre et la muscade. Baisser le feu à faible.
2. Pendant la cuisson des légumes, cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante salée de 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais fermes. Bien égoutter et déposer dans un grand plat de service. Verser la sauce sur les pâtes. Remuer pour bien mélanger. Saupoudrer de basilic.