Salade de nouilles et brocoli avec sauce asiatique citronnée aux arachides

Ingrédients

• 1 lb (500 g) de nouilles séchées ou de pâtes
• 1/3 tasse plus 1 c. à thé (75 ml + 5 ml) d'huile de canola CRISCO®
• 1/2 tasse (125 ml) de beurre d'arachide crémeux JIF®
• 1/2 tasse (125 ml) de jus d'orange
• 1/2 tasse (125 ml) de jus de citron
• 1/3 tasse (75 ml) de sauce soya
• 1 c. à table (15 ml) de sucre
• 1 tasse (250 ml) d'oignon haché
• 1 tasse (250 ml) de poivron rouge, jaune ou vert, haché, ou toute combinaison
• 1-2 c. à table (15 - 30 ml) d'ail émincé
• 1 lb (500 g) de fleurons de brocoli

Préparation

1. Faire cuire les nouilles ou les pâtes selon le mode de préparation indiqué sur l'emballage; bien égoutter. Déposer dans un grand bol et mélanger avec 1 c. à thé (5 ml) d'huile de canola. Réserver.
2. Sauce asiatique: Dans un robot culinaire, mélanger le beurre d'arachide, le jus d'orange, le jus de citron, la sauce soya et le sucre.
3. Dans une poêle profonde, faire chauffer 1/3 tasse (75 ml) d'huile à feu moyen. Ajuter les oignons, les poivrons et l'ail et faire cuire environ 1 minute. Incorporer le brocoli en remuant.
4. Ajouter la sauce et poursuivre la cuisson en remuant jusqu'à ce que le brocoli soit tendre, environ 5 minutes. Ajouter le mélange de brocoli aux pâtes et remuer. Servir chaud ou à la température ambiante.