Cupcakes à l'anis et au citron

Ingrédients Pâte

• 125 ml (1/2 tasse) beurre
• 180 ml (3/4 tasse) sucre
• 2 oeufs*
• 4 ml (3/4 c. à thé) graines d'anis
• ½ citron, en zeste
• 375 ml (1 1/2 tasse) farine tout usage
• 1 pincée de sel
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) poudre à pâte
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) bicarbonate de soude
• 125 ml (1/2 tasse) lait

Glaçage au chocolat blanc

• 90 g (3 oz) chocolat blanc, haché
• 160 ml (2/3 tasse) crème 35 %
• 30 ml (2 c. à soupe) beurre

Préparation Pâte

1. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur, battre le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'il soit dissout. Ajouter les oeufs, un à la fois en battant continuellement, puis l'anis et le zeste de citron.
2. Dans un autre bol, mélanger la farine, le sel, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Incorporer à la préparation aux oeufs en alternant avec le lait mais terminer avec les ingrédients secs.
3. Dans les moules à mini muffins, placer des moules en papier. Verser la pâte. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Faire cuire au four environ 12 minutes et laisser refroidir sur une grille.

Glaçage au chocolat blanc

1. Au bain-marie ou au four à micro-ondes, faire fondre le chocolat dans la crème et le beurre .
2. Transférer dans un grand bol et réfrigérer au moins 1 heure. À l'aide d'un batteur, fouetter à vitesse moyenne jusqu'à l'obtention de pics mous. Glacer les cupcakes.