Mini-gâteaux triple chocolat
Imprimer Catégorie Chocolat Thèmatique Aucune thèmatique Source Coup de pouce, décembre 2008 Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 1 t (250 ml) de farine
- 1/3 t (80 ml) de poudre de cacao non sucrée
- 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de sodium
- 1 pincée de sel
- 1/4 t (60 ml) de beurre ramolli
- 2/3 t (160 ml) de sucre
- 2 oeufs
- 1 c. à thé (5 ml) de vanille
- 1/2 t (125 ml) de babeurre
- 1 1/4 t (310 ml) de chocolat mi-amer haché grossièrement
- ganache fondante au chocolat
Préparation
- Dans un bol, mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate de sodium et le sel. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et le sucre pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit léger. Ajouter les oeufs, un à la fois, puis la vanille, en battant bien après chaque addition. Incorporer le mélange de farine en alternant avec le babeurre. Ajouter le chocolat haché et mélanger en soulevant délicatement la masse.
- Verser la pâte à gâteau dans 48 petits moules à muffins tapissés de moules en papier. Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) de 12 à 13 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre des mini-gâteaux en ressorte propre. Déposer les mini-gâteaux sur une grille et laisser refroidir pendant 10 minutes. Démouler et laisser refroidir complètement. (Vous pouvez préparer les mini-gâteaux et les mettre dans un contenant hermétique. Ils se conserveront jusqu'à 2 jours à la température ambiante et jusqu'à 1 mois au congélateur. )
- À l'aide d'une spatule, napper les mini-gâteaux de la ganache.
Commentaire du cuisiner
Portion(s) : 48
Préparation : 40 min
Cuisson : 17 min
Mode de préparation : Four
* Le secret pour obtenir des petits gâteaux divinement chocolatés: choisir une poudre de cacao naturelle (comme celle de Cacao Barry, dans les épiceries fines) et du chocolat mi-amer de qualité à au moins 70 %. On peut aussi cuire la pâte à gâteau dans 12 moules à muffins de format standard; il suffit alors d'ajouter environ 5 minutes au temps de cuisson.
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