Tarte à la citrouille avec décoration pralinée

Ingrédients Croûte

• 1/2 emb. (425 g) de Croûtes à tarte Pillsbury* réfrigérées (1 croûte), ramollie selon les directives sur l'emballage.

Garniture

• 1 boîte (16 oz) de citrouille (et non de garniture pour tarte à la citrouille)
• 1 t. (250 mL) de miel
• ¾ c. à thé (3 mL) de sel
• ¾ c. à thé (3 mL) de muscade moulue
• ¼ c. à thé (1 mL) de piment de la Jamaïque moulu
• 4 oeufs
• ¾ t. (175 mL) de lait évaporé
• Décoration
• 1/3 t. (75 mL) de pacanes hachées
• ¼ t. (50 mL) de cassonade tassée
• 2 c. à soupe (25 mL) de beurre ou de margarine, ramolli

Préparation Croûte

1. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Retirer les croûtes à tarte de l'emballage ; les déposer à plat sur la surface de travail. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, rouler la croûte en un cercle de 13 po (32,5 cm) ; placer la croûte dans une assiette à tarte profonde de 10 po (25 cm) selon les directives sur la boîte pour une tarte à une croûte.

Garniture

1. Dans un grand bol, battre la citrouille, le miel, le sel, la muscade et le piment de la Jamaïque au malaxeur électrique, à régime moyen, jusqu'à obtention d'une homogénéité. Ajouter les oeufs. Incorporer graduellement le lait en battant à faible régime jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Verser sur la croûte.
2. Faire cuire de 45 à 55 minutes ou jusqu'à ce que les bords prennent. Laisser refroidir complètement sur une grille métallique, pendant environ 2 heures.
3. Chauffer le four à gril. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la décoration ; en parsemer la tarte. Griller en plaçant le moule à 4 ou 6 po (10 à 15 cm) de l'élément chauffant pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que la décoration bouillonne. Conserver au réfrigérateur.