Chow mein au poulet et légumes

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Chow mein au poulet et légumes

Ingrédients

  • 4 oeufs
  • 1 1/4 tasse (300 ml) de lait, divisée
  • 3 c. à soupe (45 ml) de fécule de maïs
  • 2 c. à soupe (30 ml) de sauce soya (environ)
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de sauce forte aux piments (environ)
  • 1 c. à soupe (15 ml) de beurre, divisé
  • 12 oz (375 g) de poulet désossé, sans la peau, coupé en lanières
  • 4 tasses (1 l) de légumes surgelés à l'asiatique, décongelés (environ 1 lb / 500 g)
  • 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre blanc ou vinaigre de riz
  • 1 tasse (250 ml) de germes de haricot

Préparation

  1. Dans un bol, fouetter les oeufs avec 2 c. à soupe (30 ml) du lait; réserver. Incorporer la fécule de maïs, la sauce soya et la sauce forte dans le lait qui reste; réserver.
  2. Dans une grande poêle, faire fondre la moitié du beurre à feu moyen-élevé; y cuire le mélange aux oeufs, environ 1 minute, ou jusqu'à ce que les oeufs ne soient plus brillants. Remuer pour défaire les oeufs et transférer dans un plat.
  3. Ajouter le beurre qui reste à la poêle; ajouter le poulet et faire revenir environ 2 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet commence à dorer. Ajouter les légumes et faire revenir environ 2 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange soit chaud. Remuer le mélange au lait et verser dans la poêle; cuire en remuant, environ 3 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe et que le poulet ne soit plus rose à l'intérieur. Incorporer le vinaigre et les germes de haricot; faire revenir jusqu'à ce que les germes soient ramollis. Assaisonner au goût avec plus de sauce soya et de sauce forte, au besoin. Incorporer délicatement les oeufs.

Commentaire du cuisiner

Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 10 min
Donne 4 portions
* Un repas vraiment délicieux et bon pour la santé qui se prépare en un clin d'oeil. Servir sur des nouilles ou du riz de blé entier pour un repas qui plaira à tous.
* Chow mein au poulet et légumes plus rapide qu'un mets à emporter

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