Porc grillé au gingembre avec salsa à la mangue fraîche

Ingrédients Marinade

• 3/4 lb 375 g filets de porc, sans gras
• 3/4 c. à table 15 mL jus de limette
• 1 gousse 1 gousse d'ail, hachée fin
• 1 c. à table 15 mL miel liquide
• 1/2 c. à thé 2 mL poivre noir
• 1/2 tasse 50 mL sauce soya légère

Salsa

• 1/2 mangue
• 1/4 tasse 50 mL poivron rouge, coupé en dés
• 2 2 onion vert, tranché finement
• 1 c. à table 15 mL jus de limette
• 1 c. à table 15 mL gingembre frais, râpée

Préparation Marinade

1. Combiner tous les ingrédients de la marinade. Ajouter le porc à la marinade et réfrigérer 1 heure. Égoutter la viande et jeter la marinade.
2. Griller au four ou au barbecue de 8 à 10 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le jus de cuisson soit clair. Couper le porc en tranches minces et servir avec de la salsa à la mangue et du riz tropical.

Salsa

1. Entre-temps, combiner les ingrédients de la salsa et réserver.