Potage sichuannais aux carottes
Imprimer Catégorie Carotte Thèmatique Aucune thèmatique Source Catherine Gosselin Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 1 c. à table d'huile de sésame
- 1 oignon haché
- 1 branche de céleri hachée
- 1 gousse d'ail hachée
- 5-6 grosses carottes hachées grossièrement
- 2 c. à table de gingembre frais, haché
- une pincée de piments broyés
- 3 tasses de bouillon de poulet
- 1 1/2 c. à table de sauce soya
- 1 1/2 c. à table de beurre d'arachide crémeux
- 1 c. à table de sucre
- 1 tasse de lait
Préparation
- Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif et y faire revenir l'oignon, le céleri et l'ail pendant 3 minutes. Ajouter les carottes, le gingembre, les flocons de piments et le bouillon de poulet. Amener à ébullition.
- Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 20 à 25 minutes. Ajouter tous les autres ingrédients. Réduire en purée à l'aide d'un mélangeur. Réchauffer au besoin avant de servir.
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4 portions
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