Porc déchiqueté sur un petit pain

Ingrédients

• 1 rôti d'épaule ou de soc de porc (5 lb ou 2,2 kg)
• 1 tasse de sauce barbecue Bull's-Eye Bold Original
• 1 tasse de jus d'ananas
• 2 c. à thé d' ail frais, finement haché
• 2 c. à thé de gingembre frais râpé
• 16 Petits pains à sandwich, ouverts

Préparation

1. PLACER le porc dans un moule en aluminium jetable. Mélanger la sauce barbecue, le jus d'ananas, l'ail et le gingembre. Verser un tiers du mélange sur le porc. Couvrir et faire macérer au réfrigérateur pendant 20 min. Réfrigérer le mélange de sauce barbecue qui reste. Entre-temps, chauffer le barbecue à feu moyen.
2. PLACER le porc (dans son moule d'aluminium) sur la grille du barbecue ; fermer le couvercle. Griller de 3 à 3-1/2 heures ou jusqu'à ce la viande soit bien cuite (160 °F). Retirer le porc du gril ; couvrir de papier d'aluminium. Laisser reposer 10 min. Entre-temps, verser le reste du mélange de sauce barbecue dans une grande casserole ; cuire à feu mi-doux jusqu'à ce que le mélange soit chaud, en brassant de temps en temps.
3. DÉCHIQUETER le porc avec 2 fourchettes ou hacher en bouchées. Ajouter au mélange de sauce barbecue ; remuer pour enrober. Servir sur les petits pains.