Pouding au pain aux canneberges fraîches

Ingrédients

• 250 mL [1 tasse] de canneberges fraîches, triées
• 125 mL [1/2 tasse] de marmelade d'orange
• 30 mL [2 cuil. à table] d'eau
• 4 tranches de pain à la cannelle, grillées
• 4 oeufs, légèrement battus
• 375 mL [1 1/2 tasse] de lait
• 100 g [1/2 tasse] de sucre
• 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de vanille
• 80 mL [1/3 de tasse] d'une sauce au caramel ou d'une sauce au caramel pour crème glacée du commerce, chaude

Préparation

1. Mélanger ensemble les canneberges, la marmelade d'orange et l'eau dans une petite casserole. Porter à ébullition, baisser la chaleur et laisser mijoter doucement à découvert pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à que les canneberges soient éclatées, en remuant de temps en temps.
2. Pendant ce temps, couper les tranches de pain à la cannelle grillées en morceaux de 2,5 cm [1 pouce] chacun. Les disposer dans un plat de cuisson carré de 20 cm [8 pouces] x 5 cm [2 pouces] de hauteur allant au four.
3. Dans un bol moyen, mélanger ensemble les oeufs battus, le lait, le sucre et la vanille. Incorporer le mélange de canneberges à ce mélange. Verser le mélange dans le moule sur les morceaux de pain.
4. Préchauffer le four à 160°C [325°F]. Cuire au four préchauffé pendant environ 50 à 55 minutes, jusqu'à ce que la lame d'un couteau insérée près du centre en ressorte propre. Laisser refroidir légèrement.
5. Servir le pouding chaud, arrosé de sauce au caramel ou de sauce au caramel pour crème glacée chaude.