Salade de pamplemousse rose et d'avocat

Ingrédients

• 2 pamplemousses roses de la Floride
• 60 mL [1/4 de tasse] de vinaigre blanc
• 45 mL [3 cuil. à table] de miel
• 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de sel
• 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de poivre
• 5 mL [1 cuil. à thé] d'huile végétale
• 1,25 litres [5 tasses] de feuilles de salades mélangées
• 1/2 avocat mûr

Préparation

1. Peler 1 des pamplemousses enlevant toute la peau blanche et le défaire en sections. Peler l'autre pamplemousses enlevant toute la peau blanche et le couper en deux en travers.
2. Défaire une des moitiés en sections et purger l'autre moitié de pamplemousse dans un petit bol. Fouetter ensemble le jus de pamplemousse , le vinaigre, le miel, le sel et le poivre. En fouettant toujours, incorporer lentement l'huile végétale au mélange jusqu'à ce qu'elle soit mélangée. Réserver la vinaigrette.
3. Disposer les feuilles de laitue sur une assiette de service. Disposer les sections de pamplemousses sur la laitue. Peler, enlever le noyau et couper la moitié d'avocat en cubes de 2,5 cm [1 pouce] chacun. Les disposer sur la salade avant de l'arroser de la vinaigrette. Servir immédiatement.