Pétoncles grillés sur pâtes

Ingrédients

• 250 mL [1 tasse] d'eau
• 1 cube de bouillon de poisson concentré déshydraté
• 12 gros pétoncles
• 1,6 mL [1/3 de cuil. à thé] d'épices à poissons et fruits de mer
• 10 mL [2 cuil. à thé] de pâte de tomate
• 30 mL [2 cuil. à table] de jus de citron
• 1 gousse d'ail
• 5 mL [1 cuil. à thé] de persil haché
• 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de poivre
• 5 mL [1 cuil. à thé] d'origan
• 15 mL [1 cuil. à table] de sauce soya
• 15 mL [1 cuil. à table] de jus d'orange
• 200 g [7 onces] de cheveux d'ange ou de spagetti, bouillis et égouttés bien chauds
• 10 mL [2 cuil. à thé] de fécule de maïs
• Un peu de crème épaisse 15%

Préparation

1. Verser l'eau dans un bol et y dissoudre le cube de bouillon de poisson concentré déshydraté. Y ajouter les pétoncles, les épices à poissons et fruits de mer, la pâte de tomate, le jus de citron, la gousse d'ail, le persil haché, le poivre, l'origan, la sauce soya et le jus d'orange. Remuer délicatement et laisser mariner les pétoncles au réfrigérateur pendant 5 heures.
2. Préchauffer un BBQ intérieur. Retirer les pétoncles de la marinade; verser la marinade dans une casserole. Dorer les pétoncles sur toutes les faces sur la grille du BBQ.
3. Pendant ce temps, porter la marinade à ébullition avant d'y ajouter la fécule de maïs délayée dans la crème pour épaissir la sauce. Servir les pétoncles sur les pâtes bien chaudes, arrosés de la sauce.