Fish and Chips à l'anglaise
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 70 g [1/2 tasse] de farine tout usage
- 5 mL [1 cuil. à thé] de poudre à pâte
- 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
- 5 g [1 cuil. à thé] de sucre
- Poivre au goût
- 7,5 mL [1 1/2 cuil. à thé] d'huile végétale
- Environ 125 mL [1/2 tasse] d'eau
- 2 filets de poisson blanc tel aiglefin ou morue
- Huile pour la friture
Préparation
- Sur une feuille de papier ciré bien mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte, le sel, le sucre et du poivre. Incorporer l'huile végétale et assez d'eau au mélange pour obtenir une pâte lisse. Passer les filets de poisson un à la fois dans le mélange pour bien les enrober.
- Chauffer de l'huile à feu mi-vif dans une grande poêle. Y dorer les filets de poisson des 2 côtés, jusqu'à ce qu'ils s'effeuillent à la fourchette, pendant environ 5 minutes. Les laisser égoutter sur du papier absorbant avant de les servir, bien chauds.
Commentaire du cuisiner
* Essayer cette recette faible en gras, et dire adieu au poisson surgelé!
* Truc: Pour tailler le poisson, utiliser un couteau tranchant à lame mince, retirer toutes les arètes et couper ensuite les filets en travers, en bandes de 4 cm [1 1/2 pouce] de largeur chacune.
* Servir avec des frites bien chaudes, garni d'un quartier de citron et accompagné d'une salade de chou.
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