Carrés aux pommes et à la noix de coco

Ingrédients

• 1/2 tasse [125 mL] de beurre ramolli
• 1/2 tasse [125 mL] de cassonade
• 1 c. à thé [5 mL] d'essence de vanille
• 1 1/2 tasse [375 mL] de farine tout usage
• 1/4 c. à thé [1 mL] de sel
• 1 1/2 tasse [375 mL] de noix de coco râpée
• 19 onces [540 mL] de garniture pour tarte aux pommes en conserve
• 1/2 c. à thé [2.5 mL] de cannelle
• Crème glacée à la vanille

Préparation

1. Défaire le beurre ramolli en crème et y incorporer graduellement la cassonade et l'essence de vanille.
2. Réserver. Tamiser ensemble la farine et le sel; incorporer au mélange précédent à l'aide d'une cuillère de bois. Ajouter la noix de coco râpée et bien mélanger.
3. Déposer la moitié de cette préparation dans un moule carré de 8 pouces [20 cm] beurré; bien presser. Mélanger la garniture aux pommes et la cannelle; étaler cette garniture dans le moule, sur la pâte. Couvrir du reste de la préparation de pâte réservée et bien presser.
4. Préchauffer le four à 375°F [190°C.]. Cuire au four de 25 à 30 minutes à 375°F. Retirer du four et couper en carrés. Servir chaud accompagné de crème glacée à la vanille.