Coquilles Saint-Jacques à la sauce Mornay
Imprimer Catégorie Coquilles St-Jacques Thèmatique Aucune thèmatique Source Marielle Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 1 kilo [2 1/4 livres] de pommes de terre Duchesse
- 75 g [5 cuil. à table] de beurre, fondu
- 600 mL [2 1/2 tasses - 5 cuil. à thé] de sauce Mornay chaude
- 20 pétoncles cuits, encore chauds
- 50 g [1/4 de tasse - 2 cuil. à thé] de fromage parmesan râpé
Préparation
- Préchauffer le grilloir du four. À l'aide d'une poche à douille munie d'un embout décoratif, presser les pommes de terre Duchesse autour l'intérieur de 4 ramequins individuel.
- Arroser très légèrement les pommes de terre de très peu du beurre fondu et les passer brièvement sous le grilloir du four préchauffé, pour les assécher légèrement sans les colorer.
- Verser un peu de la sauce Mornay chaude dans chacun des ramequins. Disposer les pétoncles dans la sauce et les couvrir du reste de la sauce Mornay. Répartir le fromage parmesan râpé sur la sauce avant d'arroser le tout du reste du beurre fondu. Dorer légèrement sous le grilloir du four avant de servir.
Commentaire du cuisiner
Portions: 4
* Les servir saupoudrées très légèrement de persil ciselé, accompagnées d'asperges fraîches cuites à la vapeur.
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