Croquettes ou doigts de poulet avec deux trempettes

Ingrédients

• 1 poitrine de poulet, sans peau et désossée
• Chapelure piquante et épicée du commerce

Trempette

• Trempette à la moutarde de Dijon
• 60 mL [1/4 de tasse] de mayonnaise
• 30 mL [2 cuil. à table] de moutarde de Dijon
• 1 g [1/4 de cuil. à thé] de sucre
• Trempette à la confiture de pêche et au miel
• 125 mL [1/2 tasse] de confiture de pêche
• 5 mL [1 cuil. à thé] de miel
• 5 mL [1 cuil. à thé] de vinaigre

Préparation

1. Pour des croquettes, couper le poulet en morceaux de 2,5 cm [1 pouce] chacun. Pour des doigts, couper le poulet en lanières de 1,3 x 7,6 cm [1/2 pouce x 3 pouces] chacune.
2. Bien enrober les morceaux de poulet de chapelure et les disposer sur une plaque de cuisson. Préchauffer le four à 200°C [400°F]. Les cuire au four préchauffé pendant environ 10 minutes en les retournant à mi-cuisson.
3. Pendant ce temps, préparer les trempettes. Servir les croquettes ou les doigts, accompagnés des trempettes.

Trempette

1. Trempette à la moutarde de Dijon: Bien mélanger ensemble tous les ingrédients dans un petit bol.
2. Trempette à la confiture de pêche et au miel: Mélanger puis chauffer ensemble tous les ingrédients à feu doux. Mélanger avant de servir, dans un petit bol