Muffins au son et aux grains de chocolat

Ingrédients

• 1 oeuf
• 1 3/4 tasse [440 mL] de lait
• 1 1/2 tasse [375 mL] de céréales de son
• 1/2 tasse [125 mL] de cassonade bien tassée
• 1/3 de tasse [80 mL] de beurre fondu [ou margarine fondue]
• 1 c. à table [15 mL] de vinaigre
• 1 tasse [250 mL] de grains de chocolat mi-sucré
• 2 tasses [500 mL] de farine tout usage
• 1 c. à table [15 mL] de poudre à pâte
• 1 1/2 c. à thé [7. mL] de cannelle
• 1/2 c. à thé [2.5 mL] de sel

Préparation

1. Battre l'oeuf dans un bol, avec une fourchette; y incorporer le lait, les céréales, la cassonade, le beurre et le vinaigre; bien mélanger.
2. Combiner les grains de chocolat, la farine, la poudre à pâte, la cannelle et le sel dans un grand bol. Ajouter à ce mélange, le mélange d'ingrédients liquides en remuant juste assez pour humecter.
3. Remplir des moules à muffins graissés. Cuire au four à 350°F [180°C] environ 25 minutes. Laisser refroidir sur une grille