Muffins à la farine d'avoine et à la mélasse

Ingrédients

• 1 tasse [250 mL] de farine
• 2 c. à thé [10 mL] de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé [2.5 mL] de sel
• 1 tasse [250 mL] de farine d'avoine
• 1 oeuf battu
• 1/2 tasse [125 mL] de mélasse
• 3/4 de tasse [190 mL] de lait
• 3 c. à table [45 mL] de graisse végétale fondue
• Noix pour la décoration [Facultatif]

Préparation

1. Tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol. Ajouter la farine d'avoine et brasser.
2. Mélanger ensemble l'oeuf battu, la mélasse, le lait et la graisse végétale fondue. Incorporer aux ingrédients secs et brasser jusqu'à ce que ceux-ci soient humectés.
3. Verser dans des moules à muffins graissés. Ajouter une noix sur le dessus [Facultatif] Cuire au four à 400°F [200°C] pendant 20 minutes.