Spaghetti à la sauce bolognaise 4

Ingrédients Sauce

• 15 mL [1 cuil. à table] d'huile d'olive
• 1 oignon, haché
• 1 gousse d'ail, écrasée
• 454 g [1 livre] de boeuf haché maigre
• 1 boîte de 398 mL [14 onces] de tomates avec le jus, concassées
• 30 mL [2 cuil. à table] de pâte de tomate
• 60 mL [1/4 de tasse] de vin rouge [facultatif]
• 15 mL [1 cuil. à table] de sauce Worcestershire
• 15 mL [1 cuil. à table] de cassonade
• 15 mL [1 cuil. à table] de basilic frais haché
• 5 mL [1 cuil. à thé] séché
• Poivre noir fraîchement moulu, au goût

Pâte

• 454 g [1 livre] de spaghetti
• 60 g [1/4 de tasse] de parmesan frais râpé [facultatif]
• 30 mL [2 cuil. à table] de persil frais haché

Préparation Sauce

1. Chauffer l'huile d'olive dans un poêlon à feu moyen. Y faire revenir ensemble l'oignon haché et l'ail écrasé en remuant pendant 3 minutes. Ajouter le boeuf haché et le dorer en remuant pour le défaire pendant 10 minutes.
2. Ajouter les tomates concassées, la pâte de tomate et, si désiré, le vin rouge. Porter à ébullition, baisser la chaleur du feu et laisser mijoter doucement pendant 15 minutes.
3. Incorporer la sauce Worcestershire, la cassonade et le basilic, frais ou séché. Remuer et laisser mijoter pendant encore environ 15 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Pâte

1. Pendant ce temps, cuire le spaghetti à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit tendre bien qu'encore légèrement croquant 'al dente'; bien l'égoutter.
2. Poivrer la sauce chaude avant d'en napper le spaghetti; le saupoudrer de parmesan frais râpé si désiré. Servir aussitôt, saupoudré de persil frais haché