Sauce tomate aux légumes
Imprimer Catégorie Sauce aux tomates Thèmatique Aucune thèmatique Source Maggy Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 30 mL [2 cuil. à table] d'huile
- 160 mL [2/3 de tasse] d'oignon haché finement
- 250 mL [1 tasse] de céleri haché
- 190 mL [3/4 de tasse] de petits dés de poivrons, vert et rouge mélangés, membranes retirées et égrenés
- 250 mL [1 tasse] de carottes pelées grossièrement rapées
- 125 mL [1/2 tasse] champignons frais nettoyés émincés
- 250 mL [1 tasse] de haricots verts ou jaunes coupés
- 250 mL [1 tasse] de tomates en conserve, écrasées
- 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de basilic
- 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de marjolaine
- 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de thym
- 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de flocons de piment chilien
- 5 mL [1 cuil. à thé] de fécule de maïs
- 250 mL [1 tasse] de jus de tomate
Préparation
- Verser l'huile dans une grande casserole et y ajouter tous les ingrédients sauf la fécule de maïs et le jus de tomate. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes.
- Diluer la fécule dans le jus de tomate avant de l'incorporer à la sauce. Laisser épaissir légèrement la sauce avant de la servir.
Commentaire du cuisiner
* Bien qu'on puisse très bien la servir sur ses pâtes préférées gratinées ou non, je sers cette sauce tomate avec de la courge de spaghetti
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