Sauce à spaghetti à la viande 2

Ingrédients

• 680 g [1 1/2 livre] de boeuf haché mi-maigre
• 680 g [1 1/2 livre] de porc haché
• 680 g [1 1/2 livre] de veau haché
• 2 oeufs, bien battus
• 5 gousses d'ail, écrasées
• 10 biscuits soda
• Huile d'olive
• 1 oignon, émincé
• 2 boîte de 1,4 litres [48 onces] chacune de jus de tomate
• 2 boîtes de 156 mL [5 1/2 onces] chacune de pâte de tomate
• 1 pincée de sucre
• 2 feuilles de laurier
• Piment chilien broyé, au goût
• Sel et poivre, au goût
• 1 saucisson italien, haché finement [facultatif]

Préparation

1. Dans un grand bol, mélanger ensemble le boeuf haché, le porc haché et le veau haché. Ajouter les oeufs battus, l'ail écrasé et les biscuits soda au mélange de viandes; bien mélanger avec les doigts. Façonner le mélange en boulettes d'environ 5 cm [2 pouces] de diamètre chacune en les roulant entre ses mains.
2. Chauffer de l'huile d'olive dans une grande casserole. Y ramollir l'oignon émincé jusqu'à qu'il soit transparent. Ajouter les boulettes pour les dorer lentement sur toutes les faces en les retournant souvent. Verser le jus de tomate dans la casserole, incorporer la pâte de tomate au mélange et ajouter le sucre et les feuilles de laurier. Assaisonner au goût de piment chilien broyé, de sel et de poivre
3. Si désiré, couper le saucisson italien en tronçons de 5 cm [2 onces] chacun et les ajouter à la sauce. Porter à ébullition et laisser mijoter lentement la sauce pendant environ 2.30 heures, la laissant s'évaporer tranquillement.