Spaghetti à l'ail, courgettes et crevettes

Ingrédients

• 2 portions de spaghetti
• 5 c. soupe d'huile environ (75ml)
• 6 grosses gousses d'ail hachées grossièrement
• 3 très grosses échalotes françaises coupées en deux puis émincées
• 2 courgettes coupées en 4 sur la longueur puis en morceaux moyens
• 1 c. thé de sauce Sambal (5ml)
• 3 c. soupe de persil frais haché (45ml)
• 8 crevettes décortiquées (plus si désiré)

Préparation

1. Dans une poêle haute, chauffer 2 c. soupe de l'huile (30ml), ajouter ail, échalotes et courgettes, cuire 2 minutes en remuant de temps en temps.
2. Ajouter le persil, sel, poivre et mélanger, ajouter 1 c. soupe de l'huile (15ml), cuire 2 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter les crevettes, la sauce Sambal, l'huile qui reste et mélanger, cuire jusqu'à ce que les crevettes soient roses en remuant de temps en temps.
3. Ajouter les spaghetti, sel, poivre et mélanger pour bien enrober les pâtes, ajouter un peu d'eau de cuisson si nécessaire, cuire doucement en retournant les pâtes pour bien mélanger avec les autres ingrédients. Servir en arrosant de jus de citron et saupoudrant de parmesan si désiré.