Bâtonnets de flétan 1
Imprimer Catégorie Flétan Thèmatique Aucune thèmatique Source Oliveoil Évaluation
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Photos de la recette
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Cliquez pour agrandir Ingrédients
- un beau morceau de flétan en bâtonnets
- 1 oeuf battu
- chapelure Panko
- un peu d'huile d'olive si nécessaire
sauce tartare
- 1/2 tasse de mayonnaise
- quelques branches de ciboulette hachée
- quelques branche d'aneth hachée
- une cuillère à table de capres
- 1 petit cornichon coupé en dés
Préparation
- On taille un beau morceau de flétan en bâtonnets -pas besoin de les mesurer ni de les couper à l'équerre- On les passe dans de l'oeuf battu, puis on les enrobe bien de Panko, cette chapelure japonaise si croustillante.
- On fait dorer les bâtonnets dans une poêle anti-adhésive, en les retournant souvent sur toutes leurs faces et en ajoutant un peu d'huile d'olive si nécessaire pour colorer plus et plus vite
- Avec de la morue, un bon filet de sole ou d'aiglefin assez épais on arriverait à des résultats très satisfaisant aussi.
sauce tartare
- Mélanger bien tout ensemble
Commentaire du cuisiner
Photo: Oliveoil
note: Enfin, on peut trouver du Panko de plus en plus dans les grandes surfaces, souvent avec les produits asiatiques ou les produits pour les sushis.
* Du vrai poisson frais , de la chapelure ultra- légère et un minimum de savoir faire et on est en business?
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