Filet de porc fondant façon asiatique

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Filet de porc fondant façon asiatique

Ingrédients Marinade

  • 3 3/4 litres d'eau
  • 1/2 tasse de cassonade tassée
  • 1/2 tasse de sel
  • 2 c. à soupe de gingembre finement râpé
  • 1/4 tasse d'oignon
  • 1 citron, coupé en tranches fines
  • 5 gousses d'ail émincées
  • 1/2 tasse de sauce teriyaki
  • 1 filet (1 1/2 lb) de porc

Sauce

  • 1/2 tasse de sauce teriyaki
  • 1/2 tasse de sauce aigre-douce
  • 1/2 tasse de sauce hoisin
  • 4 gousses d'ail émincées
  • 2 c. à soupe de gingembre finement râpé
  • 3 c. à soupe de cassonade tassée
  • 1/3 tasse de jus d'orange fraîchement pressé

Préparation Marinade

  1. Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un grand contenant. Ajouter le filet de porc, couvrir le contenant et mettre au réfrigérateur pendant 2 à 8 heures.

Sauce

  1. Combiner tous les ingrédients de la sauce dans un bol et bien brasser.
  2. Faire chauffer le BBQ à feu vif. Faire cuire le filet sur le gril jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose au centre, environ 7 à 12 minutes de chaque côté. Enlever le filet de porc du gril et le garder au chaud sous du papier d'aluminium. Le laisser reposer 10 minutes. Enduire la viande du mélange à la sauce aigre-douce avant de la servir tranchée.

Commentaire du cuisiner

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 14 minutes
Temps extra : 2 heures, marinage
Portions: 4
* Le secret de cette recette, c'est sa @Marinade sucrée-salée à l'asiatique. Laissez mariner le filet pendant 2 à 8 heures et il deviendra tendre, juteux et plein de saveurs. Grillez-le ensuite et servez-le en tranches arrosées de leur sauce. Complétez le tout avec du riz brun, des carottes glacées et des légumes frais à la vapeur.

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