Soupe aux raviolis chinois au porc et aux gambas
Imprimer Catégorie Asiatique et Orientale Thèmatique Aucune thèmatique Source Recettes Québécoises Évaluation
☆
☆
☆
☆
☆
Photos de la recette
Vous réalisez l’une de nos recettes? Partagez les photos de votre chef-d’œuvre culinaire sur notre site Web et courez la chance de gagner un magnifique tablier de Recettes Québécoises. Il y aura un tirage par mois.
Ingrédients
- 1/2 lb de viande de porc grossièrement hachée
- 1/8 lb de gambas, décortiquées et hachées
- 1 c. à thé de cassonade
- 1 c. à table de saké ou de vin de riz chinois
- 1 c. à table de sauce soya légère
- 1 c. à thé de gingembre frais râpé
- 2 échalotes hachées
- 24 raviolis chinois (non garnis)
- 3 tasses de bouillon de poulet
Préparation
- Dans un bol, mélanger le porc, les gambas, le sucre, le vin, la sauce soya et une petite poignée d'échalotes. Laisser reposer 25 à 30 minutes.
- Mettre une c. à thé de ce mélange au centre de chaque ravioli. Humidifier les bords des raviolis avec un peu d'eau et plier en diagonale pour former des triangles en scellant bien deux angles opposés, puis les rebords. Réunir ensuite les deux angles restants au-dessus de la garniture et bien appuyer pour sceller.
- Pour faire la soupe, porter le bouillon de poulet à ébullition. Y plonger les raviolis et cuire pendant 5 minutes. Décorer d'échalotes hachées, puis servir
Commentaire du cuisiner
Préparation : 45 minutes
Cuisson : 5 minutes
Portions: 8
Congélation: les raviolis, une fois garnis mais crus peuvent être congelés. Il faut les décongeler avant de les faire frire, mais on peut les faire bouillir directement en les laissant dans le bouillon 2 minutes de plus.
Dim sum: Pour faire le plat chinois dim sum, chauffer 2 à 3 tasses d'huile et y plonger les wontons en plusieurs fournées. Faire dorer 2 à 3 minutes de chaque côté, égoutter et servir avec une sauce à la prune.
Aucun commentaire