Garniture pour tartes aux pommes
Imprimer Catégorie Pommes Thèmatique Aucune thèmatique Source E.D.Smith Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 10 lbs de pommes, (Cortland) lavées, coupées en tranchées
- 10 tasses d'eau
- 5 tasses de sucre, moins si désiré
- 1 tasse de fécule de mais (cornstarch)
- 5 c à thé de cannelle
- 2 c à table de jus de citron
Préparation
- Stériliser vos pots. Remplir vos pots chauds de pommes en laissant un espace de tête.
- Dans un chaudron, mélanger les ingrédients pour le sirop. Porter à l'ébullition. Verser le sirop chaud dans les pots. Laisser un espace d'un 1/2 pouce. Sceller et procéder votre 20 minutes dans un chaudron d'eau ou dans le fourneau à 325 F. Mettre dans les pots d'une pinte, grosseur excellente pour une tarte (4 tasses)
- De cette façon vous avez des beaux morceaux de pommes encore croustillants. Préparer le sirop en premier pour vider sur les pommes immédiatement. Vous commencez à compter le 20 minutes quand ça commence à bouillir dans les pots. Stérilisation de préférence au four.
Commentaire du cuisiner
Donne 8 pintes Masson
* Préparer le sirop en premier pour vider sur les pommes immédiatement.
* Alain Vanasse donne son commentaire:
J'avais promis de faire mes commentaires au sujet de la garniture aux pommes qui ést tout à fait délicieuse et que je l'avais adopté pour toujours. J'avais aussi dit que j'en avais fait congeler pour le fun de satisfaire ma curiosité.
* À ne pas faire. La garniture devient vraiment trop liquide et la tarte n'est pas jolie à voir à la fin de la cuisson. J'ai bien vu que la garniture était devenue trop liquide et j'avais prévu le coup en ajoutant du tapioca miniature avant la cuisson mais rien à faire. Vraiment trop liquide lorsque congelée. Par contre, en conserve, il n'y a aucun problème. Alors, je la conserverai toujours ainsi.
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