Muffins aux poires et au miel

Ingrédients

• 1 tasse de farine
• 1 tasse de farine complète
• 1 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/2 c. à thé de cannelle en poudre
• 1/4 de c. à thé de muscade
• 1 tasse de poires en boîte, coupées en tranches
• 1 tasse de yogourt nature
• 1/4 tasse d'huile végétale
• 1/3 tasse de miel
• 1 oeuf battu

Préparation

1. Préchauffer le four à 190°C (gaz thermostat 5). Graisser une plaque à muffins ou utiliser des petits moules en papier.
2. Mélanger les farines, le bicarbonate de soude, la levure chimique, le sel, la cannelle et la noix de muscade. Incorporer délicatement les tranches de poires dans ces ingrédients secs.
3. Dans un grand saladier, combiner le yaourt, l'huile, le miel et l'oeuf. Incorporer le mélange sec juste assez pour que la pâte soit humectée. Verser à la cuillère dans les moules à muffins.
4. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau piquée dans le centre d'un des muffins en ressorte bien propre.