Boulettes de viande libanaises
Imprimer Catégorie Ragoût de boulettes Thèmatique Aucune thèmatique Source Anne Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 3 tasses de boeuf haché
- 3 gros oignons hachés
- Quelques feuilles de menthe fraîche ciselées
- Sel
- Poivre
- 1 c. à soupe de quatre épices
- 3 tasses de blé bulgur fin
- Une pointe de cannelle
Pour la farce
- 4 oignons
- 1 tasse de pignons de pin
- 2 c. à soupe d'huile de tournesol
Préparation
- Mettre le boulghour à tremper dans de l'eau tiède pendant 30 minutes. Pétrir tous les autres ingrédients à la main et repasser le tout au hachoir. Ajouter le blé bulgur et réserver.
- Pour faire les boulettes : Former une boulette dans le creux de la main, farcir avec les oignons et les pignons et refermer. Déposer sur une plaque de four légèrement huilée.
- Préchauffer le four à 430°F (220°C). Faire cuire 30 minutes en surveillant attentivement et en retournant à mi-cuisson.
Pour la farce
- Préparer la farce. Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir 4 oignons émincés. Ajouter les pignons. Faire cuire pour que l'oignon soit bien cuit. Ajouter l'équivalent de deux poignées de viande hachée. Faire cuire, saler et poivrer.
Commentaire du cuisiner
Préparation : 1 heure
Cuisson : 45 minutes
Portions: 8
* On peut aussi préparer ces boulettes de kebbé avec de l'agneau. Si vous n'avez pas le courage de faire les boulettes, vous pouvez le faire dans un plat. Dans ce cas, étaler une couche de viande, puis la farce et finir par une autre couche de viande.
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