Soupe crémeuse PHILADELPHIA aux pommes de terre et aux poireaux

Ingrédients

• 2 poireaux hachés
• 2 livres (900 g) de pommes de terre Yukon Gold (env. 3), pelées, coupées en cubes de 1/2 po.
• 2 c. à soupe de vinaigrette Italienne toscane à l'huile d'olive extra vierge Kraft
• 1 c. à soupe de romarin frais haché
• 3 tasses d'eau
• 1 boîte (284 ml) de bouillon de poulet avec 25 % moins de sel
• 1 paquet (250 g) de fromage à la crème Philadelphia en brique, en cubes, divisé

Préparation

1. CHAUFFER le four à 400 ºF.MELANGER les légumes, la vinaigrette et le romarin ; étendre sur une plaque à pâtisserie. Cuire 40 min ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et dorés.
2. PLACER l'eau, le bouillon et 3/4 tasse de fromage à la crème dans une grande casserole. Cuire à feu moyen, en remuant souvent avec un fouet, pendant 3 min ou jusqu'à homogénéité. Incorporer les légumes.
3. REDUIRE la soupe en purée au mélangeur, une petite quantité à la fois. Remettre dans la casserole ; amener à ébullition. Ajouter de l'eau pour rendre la soupe plus liquide, si désiré. Garnir du reste des cubes de fromage à la crème et servir.