Baklavas grecs aux épinards

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Baklavas grecs aux épinards

Ingrédients

  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 200 g d'épinards surgelés
  • 3 tomates pelées, épépinées et concassées
  • 1/3 tasse de ricotta
  • 1/2 tasse de feta coupée en dés
  • 1/4 tasse de pignons de pin
  • 1 pincée de muscade
  • 6 feuilles de pâte filo
  • sel, poivre

Préparation

  1. Préchauffez le four à 375°F (190°C). Mettez 1 c. à soupe d'huile d'olive à chauffer dans une poêle à feu moyen. Faites-y suer l'oignon et l'ail 5 min environ en remuant de temps en temps. Ajoutez les épinards et les tomates et laissez cuire 10 min environ: la préparation doit être quasiment sèche.
  2. Travaillez la ricotta à la fourchette dans un bol pour la détendre. Incorporez-la à la préparation précédente hors du feu, ainsi que le feta, les pignons et la muscade. Salez et poivrez.
  3. Huilez légèrement un plat à gratin rectangulaire de 20 × 28 cm. Déposez-y 2 feuilles de pâte filo, en les faisant se chevaucher et remonter contre les parois du plat. Étalez la moitié de la préparation aux épinards et couvrez avec 2 autres feuilles de pâte filo.
  4. Étalez le reste de préparation aux épinards et couvrez avec les 2 dernières feuilles de pâte filo. Badigeonnez du reste d'huile d'olive et enfournez pour 25 min.

Commentaire du cuisiner

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 40 minutes
Portions: 6
* Les savoureux baklavas grecs sont bien plus simples à réaliser qu'on ne l'imagine. Les épinards et la feta, leurs ingrédients emblématiques, sont ici associés à des tomates et à des pignons de pin pour un complément de saveurs et de nutriments de grande qualité.

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