Fricassée de poulet aux légumes

Ingrédients

• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale
• 1 kg (2 lb) de cuisses de poulet coupées en deux, la peau enlevée
• 30 ml (2 c. à soupe) de farine
• 250 ml (1 tasse) de vin blanc
• 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet
• 250 g (1/2 lb) de mini-carottes
• 250 ml (1 tasse) de petits oignons
• 1 branche de thym
• 1 branche de romarin
• 5 ml (1 c. à thé) d'ail haché
• 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomate
• Sel et poivre au goût
• 250 ml (1 tasse) de champignons
• 3 tomates coupées en dés

Préparation

1. Cuisson à la mijoteuse : Commencez la préparation selon la méthode présentée ci-dessous. Une fois le poulet légèrement doré, ajoutez la farine, transférez-le dans le plat de la mijoteuse. Ajoutez 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc, 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet et le reste des ingrédients. Couvrez et laissez mijoter à faible intensité de six à huit heures. Une heure avant la fin de la cuisson, ajoutez les herbes.
2. Dans une poêle chaude contenant l'huile végétale, faire dorer les morceaux de poulet sur tous les côtés. Saupoudrer de farine et remuer. Verser le vin blanc et le bouillon de poulet. Transférer le tout dans une marmite.
3. Ajouter les mini-carottes, les oignons, les herbes, l'ail et la pâte de tomate. Assaisonner et amener à ébullition. Incorporer les champignons coupés en quartiers et les dés de tomate. Couvrir et laisser mijoter de 45 à 60 minutes sur un feu doux