Moo pings de poulet

Ingrédients

• 4 poitrines de poulet désossées, la peau enlevée
• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de canola
• Pour la marinade
• 10 ml (2 c. à thé) d'ail haché
• 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
• 1 tige de citronnelle émincée
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin
• 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée
• 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
• 10 ml (2 c. à thé) de poudre de cari
• 250 ml (1 tasse) de lait de coco non sucré

Pour la sauce d'accompagnement

• 15 ml (1 c. à soupe) de sauce de poisson (nuoc nam)
• 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime
• 60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya légère
• 30 ml (2 c. à soupe) de miel

Préparation

1. Couper chaque poitrine dans le sens de la longueur, en six lanières d'environ 1 cm (1/2 po) d'épaisseur. Dans un récipient, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Faire mariner le poulet une heure au frais.
2. Au moment de cuire les moo pings, égoutter les lanières de poulet et jeter la marinade. Enfiler une lanière de poulet sur chaque brochette.
3. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire les brochettes de deux à trois minutes de chaque côté en les retournant de temps à autre. Servir avec la sauce.

Pour la sauce d'accompagnement

1. Préparer la sauce d'accompagnement en mélangeant tous les ingrédients. Réserver au frais.