Poitrine de dindon pimentée à la Cajun

Ingrédients

• 4 tranches de poitrine ou steaks de dindon de 6 oz (175 g)
• 2 c. à table (25 ml) beurre fondu
• 2 c. à thé (10 ml) huile
• 2 c. à thé (10 ml) poivre noir, broyé
• 2 c. à thé (10 ml) poudre d'oignon
• 2 c. à thé (10 ml) paprika
• 1½ c. à thé (7 ml) sel
• 1 c. à thé (5 ml) thym séché
• ½ c. à thé (2 ml) poudre d'ail
• ½ c. à thé (2 ml) cumin moulu
• ½ c. à thé (2 ml) piment de Cayenne

Préparation

1. Aplatir les tranches de dindon jusqu'à ce qu'elles atteignent une épaisseur de 1/2 po (1 cm) et les badigeonner de beurre fondu. Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients sauf l'huile. Saupoudrer copieusement de ce mélange les deux côtés des tranches de dindon.
2. Faire chauffer l'huile à feu moyen-vif dans une poêle à fond épais. Y faire cuire le dindon 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur (cela produira un peu de fumée).