Filet de dindon à la sauce piquant aux canneberges

Ingrédients

• 4 filets de dindon (1 ½ - 2 lb/750 - 1000 g)
• 2 c. à soupe (25 mL) de beurre
• 2 tasses (500 mL) de sauce aux canneberges entières en conserve
• ½ c. à thé (2 mL) de clous de girofle moulus
• ¼ tasse (50 mL) de sucre granulé
• ½ tasse (125 mL) de dès d'orange ou de morceaux de mandarine

Préparation

1. Faire dorer les filets dans le beurre des deux côtés. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter à feu très doux environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le jus soit limpide. Retirer les filets; les tenir au chaud. Verser l'excédent de jus de cuisson.
2. Ajouter la sauce aux canneberges, les clous de girofle et le sucre dans le poêlon. Faire chauffer à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud; ajouter orange ou mandarine, si désiré.
3. Pour servir, napper les filets de sauce ou verser de la sauce dans les assiettes et y poser des tranches de filet. Garnir d'orange ou de mandarine, si désiré. Servir avec du riz sauvage ou brun.