Boulettes de poulet à la coriandre et sauce pimentée

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Boulettes de poulet à la coriandre et sauce pimentée

Ingrédients

  • 500g de poulet haché
  • un petit bouquet de coriandre.
  • Maïzena.
  • une gousse d'ail
  • deux à trois petites échalottes.
  • sucre en poudre.
  • sauce nuoc mâm ou sauce nems.
  • poivre.
  • sauce au piment doux

Préparation

  1. Hacher le poulet, l'échalotte, l'ail et la coriandre (en conserver pour la décoration). Poivrer. Rajouter la Maïzena et la sauce nuoc mâm ou nems et mélanger.
  2. Déposer une feuille d'aluminim sur la plaque du four et mettre ce dernier à préchauffer (à 200°C environ).
  3. Verser le sucre en poudre dans un récipient.
  4. huiler les mains et constituer des boulettes de la taille d'une grosse noix ou d'un marron et les rouler uniformément dans le sucre.
  5. Cuire une vingtaine de minutes environ en remuant régulièrement pour que les boulettes caramélisent uniformément. Servir bien chaud, accompagné d'une sauce au piment doux.
  6. A défaut, une sauce maison miel/sauce soja/ purée de piment pourra faire l'affaire, bien que plus liquide.

Commentaire du cuisiner

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Portions: 8
* accompagner d'une petite salade de concombre.

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