Bûche à la crème et aux fraises

Ingrédients Gâteau

• 4 oeufs, séparés
• ¼ tasse d'eau 50 ml
• ¾ tasse de sucre 175 ml
• 1 c. à thé d'extrait de vanille 5 ml
• ¾ tasse de farine à gâteaux et pâtisseries Premier choix Robin Hood® 175 ml
• ¾ c. à thé de poudre à pâte 4 ml
• ¼ c. à thé de sel 1 ml
• Sucre glace pour décorer

Garniture

• ½ tasse de crème à fouetter 125 ml
• ½ tasse de chocolat blanc de bonne qualité, fondu et refroidi 125 ml
• 1 ½ tasse de fraises, tranchées 325 ml

Préparation Gâteau

1. Préchauffer le four à 375 ºF (190 ºC). Graisser un moule à gâteau roulé de 15 po x 10 po (40 cm x 25 cm). Le tapisser de papier parchemin et graisser le papier.
2. Battre les jaunes d'oeufs, l'eau, le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à l'obtention d'une texture légère, environ 5 minutes. Incorporer la farine, la poudre à pâte et le sel.
3. Fouetter les blancs d'oeufs dans un autre bol jusqu'à formation de pics fermes sans être secs. Incorporer les blancs d'oeufs à la pâte en pliant. Étendre la pâte également dans le moule préparé.
4. Faire cuire au four préchauffé pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau commence à se détacher des parois du moule. Le saupoudrer immédiatement de sucre glace. Le renverser sur un linge de vaisselle propre et enlever le papier parchemin. En commençant par le côté le plus court, rouler le gâteau avec le linge. Laisser refroidir sur une grille.

Garniture

1. Garniture; fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle épaississe et garde sa forme. Incorporer le chocolat blanc refroidi et les fraises en pliant.
2. Dérouler le gâteau refroidi et y étendre le mélange de crème fouettée. Rouler le gâteau de nouveau et le mettre au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit prêt à manger. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.