Filets de saumon à la thaïlandaise
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Ingrédients
- 5 ml (1 c. à thé) de cari
- 7 ml (1/2 c. à table) de piment de Cayenne
- 2 ml (1/2 c. à thé) de coriandre moulue
- 30 ml (2 c. à table) de lait de coco non sucré en boîte
- 5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais, râpé finement
- 2 gousses d'ail hachées finement
- 5 ml (1 c. à thé) d'huile de sésame aromatique
- 80 ml (1/3 tasse) d'huile végétale
- 10 ml (2 c. à thé) de sauce soja
- 625 g (1 1/4 lb) de filet de saumon coupé en quatre morceaux
Préparation
- Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le cari, le piment de Cayenne, la coriandre, le lait de coco, le gingembre, l'ail, l'huile de sésame, l'huile végétale et la sauce soja.
- Mettre les morceaux de saumon côte à côte dans un grand plat peu profond. Verser la marinade par-dessus. Couvrir le plat d'une pellicule de plastique et laisser mariner à la température ambiante pendant 1 heure (retourner les filets de saumon de temps à autre).
- Retirer les filets de saumon de la marinade, les déposer sur une grille placée au-dessus d'une assiette de service et les laisser égoutter pendant environ 20 minutes (retourner les filets une fois).
- Préparer une braise d'intensité moyenne-vive ou régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre les filets sur la grille huilée et cuire pendant 3 minutes. Retourner délicatement les filets et cuire de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que la chair du poisson se défasse facilement à la fourchette. Servir aussitôt.
Commentaire du cuisiner
Portion(s) : 4
Mode de préparation : Barbecue
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