Pain de viande à la salsa 1

Ingrédients

• 4 blancs d'oeufs
• ou
• 1/2 t (125 ml) de blancs d'oeufs pasteurisés (de type Naturoeuf)
• 1 t (250 ml) de flocons d'avoine
• 1 oignon râpé
• 1 t (250 ml) de courgette râpée
• 3/4 t (180 ml) de carottes râpées
• 4 gousses d'ail hachées finement
• 1 c. à thé (5 ml) de sauce Worcestershire
• 3/4 c. à thé (4 ml) de sel
• 1/2 c. à thé (2 ml) de thym séché
• 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre noir du moulin
• 1 1/2 lb (750 g) de boeuf haché extra-maigre
• 1/2 t (125 ml) de salsa aux tomates maison ou du commerce

Préparation

1. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, battre légèrement les blancs d'oeufs. Ajouter les flocons d'avoine, l'oignon, la courgette, les carottes, l'ail, la sauce Worcestershire, le sel, le thym et le poivre et mélanger. Ajouter le boeuf haché et mélanger.
2. Mettre la préparation de boeuf haché sur une plaque de cuisson munie de rebords, huilée, et la façonner en pain ovale de 13 po (33 cm) de longueur par 2 po (5 cm) de hauteur. Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que le pain de viande soit doré. À l'aide d'une cuillère, étendre la salsa sur le dessus du pain de viande. Poursuivre la cuisson pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré dans le centre du pain de viande indique 170°F (77°C).